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Australiano Bar realiza brunch especial durante a Copa do Mundo

Australiano Bar realiza brunch especial durante a Copa do Mundo

Chegou a Copa do Mundo Rússia 2018! E, claro, um mês para os bares lotarem, especialmente em dias de jogos do Brasil. E com jogos logo pela manhã, o Australiano Bar promove um brunch especial durante a Copa do Mundo.

São diversas opções para você que quer curtir um jogo de futebol, mas não tem estômago para já encarar uma cerveja logo pela manhã.

Típico da cultura hipster e bastante em moda, o brunch é a junção de “breakfast” e “lunch”. É uma refeição intermediária, que começa do meio para o final da manhã e se estende até durar a animação dos convidados. Normalmente, se faz muito brunch aos finais de semana.

“Agora, com a Copa, sendo que irá ter jogos em um fuso horário bem complicado pelo horário normal do funcionamento do bar, a gente viu a coisa como uma ‘desculpa’ para abrir um novo mercado. Vamos esticar o horário de funcionamento. Normalmente, a casa abre às 10h e fecha, de sexta e sábado, às 3h. Então, se conseguirmos servir desde o café da manhã até a saideira, à noite, será uma missão cumprida”, comenta Marcello Stefinlongo, gerente do Australiano Bar.

Brunch especial durante a Copa do Mundo no Australiano Bar

Mas todos os dias terá o brunch no Australiano Bar? Calma! Inicialmente, o brunch será servido, a partir das 10 horas, aos sábados e domingos e nos dias em que o Brasil estiver em campo, pela manhã.

No entanto, existe a possibilidade da casa abrir também em jogos-chave, a partir da segunda fase da Copa do Mundo.

“Provavelmente, não vamos abrir para jogos menos significativos para a Copa, como a Arábia Saudita. Com todo respeito, mas não vamos abrir às 7 horas para mostrar a Arábia Saudita. Vamos abrir para todos os jogos do Brasil e vamos publicar no Facebook em relação a outros jogos, principalmente, a partir da segunda fase”, explicou Stefinlongo.

O Australiano Bar realizou um “teste” com jornalistas para apresentar o cardápio preparado pelo chef Guilherme Veloso. Existe a possibilidade, se tudo der certo, do brunch ter continuidade após o Mundial da Rússia.

“Depois da Copa, nós gostaríamos de continuar esse expediente. Não é uma coisa que se limitaria só aos dias da Copa. Claro que, agora, faz muito mais sentido começar com a coisa. Eu não sei o que vai acontecer na sexta-feira, às 9 horas, mas sei que, por exemplo, domingo, às 15h, aqui será um delírio”, disse o gerente do Australiano Bar, citando os horários dos dois primeiros jogos da Seleção na Copa (contra a Suíça, domingo, às 15h, e contra a Costa Rica, sexta-feira, às 9 horas).

Australiano Bar Santos oferece brunch especial para a copa do mundo 03

O cardápio do brunch de Copa do Mundo no Australiano Bar vai oferecer bebidas quentes, cesta de mini pãezinhos com manteiga, cream cheese e geleia; sanduíche aberto de salmão; o famoso Croque Monsieur; Trio de tortas doces e muito mais!

O cardápio do brunch de Copa do Mundo no Australiano Bar

De acordo com o chef Guilherme Veloso, a escolha dos pratos foi pensada seguindo o padrão dos brunchs servidos pelo Mundo.

“As opções vão desde ovos mexidos, até cesta de mini pães acompanhada de cream cheese e geleia, panquecas e toasters”, destaca o chef.

Marcello Stefinlongo destaca que, apesar de parecem opções básicas, são pratos sempre com algum toque especial.

“Temos um ovo mexido, mas sem perder aquele capricho a mais. Por exemplo, o ovo mexido tem um hash brown, que é um bolinho de batata ralada típico da Inglaterra. Temos opções salgadas, doces. Opções clássicas como um café da manhã Continental (cesta de mini pãezinhos, manteiga, cream cheese e geleia) e coisas mais sofisticadas como o Croque Monsieur (sanduíche de queijo e presunto gratinado)”, disse o gerente.

As opções custam R$ 12,00 (cada) e são: Ovo mexido (com bacon e hash brown), Panquecas (com manteiga e mel), Continental (cesta de mini pãezinhos, manteiga, cream cheese e geleia), Croque Monsieur (sanduíche de queijo e presunto gratinado), Sanduíche aberto de salmão (com cream cheese e ovo cozido no pão de 7 grãos), Toasters de tomate com queijo, Mac’n cheese, Cereais (com leite ou iogurte), Salada de frutas, Pote de fruta do dia em cubos e Trio de tortas doces (cheesecake, torta de maçã e torta de banana).

Além disso, ainda há como acompanhamento: Espresso (R$ 5,00 / duplo R$ 7,00), Capuccino (R$ 7,00), Mocha (R$ 10,00), Irish Coffee – whisky irlandês, café, açúcar e creme (R$ 29,50), Refrigerante (R$ 6,80 – lata), Schweppes Citrus (R$ 7,40 – lata), Suco -limão/laranja/abacaxi/maracujá/abacaxi com hortelã (R$ 8,50) e Água (R$ 6,00).

No entanto, o Australiano também estará com o bar funcionando normalmente para aqueles que quiserem uma cerveja gelada, um drink, uma dose ou um coquetel.

‘Esta casa tem uma mágica’

Na visão de Marcello Stefinlongo, o lançamento do brunch é um desafio. Exatamente como foi há cinco anos, quando a casa decidiu abrir também para o almoço. Mas, segundo o gerente da casa, existe uma mágica no local.

“Te dizer o que a gente fez para chegar a esse ponto não é tão fácil.  Em algumas coisas, eu digo que esta casa tem uma mágica. Algumas coisas que funcionam sozinhas. Sem tirar o mérito da gente que trabalha, e duro, aqui. Mas parece que, realmente, é só abrir a porta e tem essa mágica que chama cliente, chama movimento. A gente agradece”, disse Marcello.

O gerente destacou o trabalho de toda equipe da cozinha, que trabalha junto há praticamente uma década. Especialmente, o papel do chef Guilherme Veloso.

“A costela com molho barbecue que é o carro-chefe da casa. É uma equipe que trabalha na cozinha há quase 10 anos. Desde que a casa abriu, o chef de cozinha é o mesmo. Ele que desenvolveu o prato, ele que, a cada dia põe a mão na massa, vê se a costela é boa, conversa com o fornecedor. E, depois, lá entra essa mágica. Se fosse tão fácil fazer uma casa funcionar, se tivesse uma fórmula matemática para fazer tudo funcionar seria mais fácil. Na verdade, tem alguma coisa a mais que, provavelmente, vai além da gente. Está nas paredes”, comentou Stefinlongo.

Pratos executivos especiais durante a Copa do Mundo

Como já citamos, o Australiano Bar também abre para o horário de almoço. Apesar de sempre indicarmos a costela com molho barbecue (uma delícia), a casa também está com um cardápio especial de pratos executivos durante o Mundial da Rússia.

A cada dia, o estabelecimento prepara um prato inspirado em uma seleção que disputa a Copa do Mundo. Na segunda-feira, é dia de Inglaterra (peixe empanado com batatas rústicas, purê de ervilha e arroz), por R$ 39,00.

Já na terça-feira, o prato é o Marrocos (tagine de carne com especiarias e damasco, cuscuz marroquino e arroz com carne moída e castanhas), por R$ 37,00.

Na quarta-feira, o destaque é o Brasil (prato de feijoada com couve, farofa, linguiça frita, laranja e arroz), por R$ 33,00.

Quinta-feira fica por conta do México (Chili – a carne moída com feijão, guacamole, batatas rústicas com cheddar, salsa, arroz, yogurt e tortilha), por R$ 37,00.

Para sexta-feira, o prato escolhido é a França (frango empanado recheado com queijo e presunto, batata gratinada com brócolis e arroz), por R$ 37,50.

Aos sábados, é dia de Argentina (filé de chorizo com batata sauté, salada, arroz e chimichurri), por R$ 48,00.

Por fim, aos domingos, o destaque é a Espanha (arroz de açafrão com pimentões, ervilhas, frango, camarão, lula, linguiça e salsinha), por R$ 42,50.

Italiano, mas a torcida é pelo Brasil

Marcello Stefinlongo é italiano. No entanto, a Azzurra, tetracampeã do mundo, não conseguiu a classificação para a Copa do Mundo. Após ficar em segundo lugar no grupo G, ficando atrás da Espanha, a seleção italiana foi eliminada na repescagem pela Suécia.

Com isso, o gerente do Australiano decidiu ampliar a torcida pela seleção brasileira no Mundial da Rússia.

“Vai ser legal (a Copa), tem a Argentina (risos)… Vou torcer para o Brasil, naturalmente, com muito prazer. As últimas Copas com a Itália foram bem decepcionantes. Estamos ansiosos pelo começo da Copa. Há quatro anos foi uma festa maravilhosa. Depois teve um final bem dramático, um drama coletivo”, comenta Marcello, citando a derrota do Brasil para Alemanha por 7 a 1, na Copa de 2014.

“Espero e torço para que não aconteça de novo essa coisa. Foi uma cena bizarra. Ao longo da Copa, a coisa cresceu com o movimento. O time ganha e você volta naquele lugar porque deu sorte, tem aquele pensamento. Chegando até a semifinal, a casa estava de uma forma que não tinha mais como colocar clientes. E aquele jogo foi um balde de água gelada na cabeça. Ficou um silêncio. Se a coisa desse na forma certa, seria a festa maior da casa”, explicou Stefinlongo.

Serviço

O Australiano Bar fica na Avenida Doutor Epitácio Pessoa, 117, no Boqueirão, em Santos. O telefone para reservas e informações é (13) 3345-6318.

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